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花生炖猪蹄的制作方法

猪蹄中富含胶原蛋白,它在烹饪过程中会转化成明胶。明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育,尤其是女孩子的发育,是青春期期一道非常健康的食谱。

备料:

花生、猪蹄、大枣、葱段、八角、桂皮、姜片、冰糖、陈皮、生抽、料酒、老抽

 

制作方法:

1.       先将猪蹄剁好,下锅煮5分钟;

2.       将煮好的猪蹄捞出后沥干,然后用老抽、生抽、葱段、料酒、姜片腌大约十分钟;

3.       将准备好的花生用温水浸泡后把外层的红衣褪去;

4.       把腌制好的猪蹄添入大枣、花生、冰糖、桂皮、八角、陈皮,放入高压锅;

5.       加水至没过猪蹄;

6.       用高压锅的高档加热20分钟;

7.       高压煮好以后,再用砂锅炖30-40分钟,再加入少量食盐即可食用;

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